babagannuş tarifi ne demek?

Baba Gannuş Tarifi

Baba gannuş, Ortadoğu mutfağına özgü, közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan bir mezedir. İşte temel bir baba gannuş tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı tahin (Tahin ne demek?)
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu (Limon suyu ne demek?)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (Zeytinyağı ne demek?)
• Tuz
• Karabiber
• (İsteğe bağlı) Maydanoz, nar ekşisi, pul biber

Yapılışı:

1. Patlıcanları Közleme: Patlıcanları ocak üzerinde, fırında veya mangalda közleyin. Kabukları tamamen siyahlaşmalı ve içi yumuşamalıdır.
2. Soğutma ve Soyma: Közlenmiş patlıcanları bir süre soğumaya bırakın. Daha sonra kabuklarını soyun.
3. Ezme: Soyulmuş patlıcanları bir çatal veya bıçak yardımıyla iyice ezin. Dilerseniz blender veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz, ancak geleneksel olarak elle ezilmesi tercih edilir.
4. Sarımsakları Ezme: Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
5. Karıştırma: Ezilmiş patlıcan, sarımsak, tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
6. Servis: Baba gannuşu servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak maydanoz, nar ekşisi veya pul biber serpiştirin.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları közlerken içlerinin iyice pişmesine dikkat edin.
• Tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Limon suyu miktarını da ekşilik tercihine göre ayarlayabilirsiniz.
• Baba gannuşu buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Servis yaparken yanında pide, lavaş veya sebzelerle sunabilirsiniz.
• Nar ekşisi (Nar ekşisi ne demek?) kullanmak lezzetini zenginleştirecektir.

Afiyet olsun!